Pollo tikka masala

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala. 

Ha sido una propuesta muy interesante puesto que en occidente no estamos muy acostumbrados a aromatizar tanto nuestros platos, sin embargo, quedan muy sabrosos. En cambio, en oriente especian tanto sus platos que les dan un aroma y un gusto buenísimo.

Así que cuando ví qual era la propuesta, primero me hechó atrás; no me veía mezclando tantos ingredientes aromáticos, pero finalmente me decidí y la verdad es que me ha gustado mucho, he disfrutado aún más y el resultado ha sido buenísimo!

Ingredientes:

• 500 g pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 30 gramos de jengibre
• 1 cebolla tiera
• 3 guindillas
• Pasta tikka masala (la cantidad es toda la que sale con la receta que pondré más abajo)
• 400 ml leche de coco
• 200 ml tomate triturado
• 1 iogurt desnatado

Ingredientes para la pasta tikka masala:

• 1 cdta. pimentón ahumado picante
• 1 cda. garam masala
• 1 pellizco de sal
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda concentrado de tomate
• 1 guindilla
• 1/2 cda coco rallado

Prepración:

Primero de todo cortaremos las pechugas en dados y las pondremos en un bol. Hacemos una picada con los dos dientes de ajo y unos 15 gramos de jengibre y lo ponemos junto con los dados de pollo y lo mezclamos bien. Lo tapamos con papel film y lo dejamos macerando una hora en la nevera.

De mientras podemos ir haciendo la pasta tikka masala. Es muy senzilla. Simplemente ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos.

Cuando ya ha pasado el rato, en una olla ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita y las tres guindillas. Cuando ya esté dorado añadimos el pollo que teníamos macerando en la nevera. Ir removiendo hasta que el pollo esté casi hecho. Añadimos la pasta tikka masala y mezclamos. Finalmente añadimos la leche de coco, el tomate y el iogurt. Lo mezclamos y lo dejamos reducir unos 15-20 minutos, segun la intensidad del fuego.

Lo servimos acompañado de arroz y con unas almendras por encima para que le dan un toque crujiente a nuestro plato.

Bon appétit!!

Alexandra.

Bavarois de frutas del bosque

Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de abril nos invita a preparar Bavarois.

Con un poco de retraso llego con la receta de este postre que nunca había probado, y la verdad es que es muuuuy fácil y rápido de hacer y muy bueno.

Ingredientes:

• 500 ml leche
• 250 ml nata
• 150 g azúcar
• 6 g agar agar
• 200 g frutas del bosque

Preparación:

Ponemos la leche en una olla a hervir, seguidamente añadimos la nata, el azúcar y el agar agar. Por último ponemos las frutas y mezclamos durante 3 minutitos mientras hierve. 

Ya veremos que las frutas se irán deshaciendo e iran dejando un color rosado al postre. Las frutas más grandes quedarán enteras así quedará como el corte de la foto.

Una vez pasados estos minutos, vertemos el contenido de la olla en un molde. Previamente habremos hechado un chorrito de aceite en el molde. Lo ponemos en la nevera y ya tenemos postre para el día siguiente.

Bon appétit!!

Alexandra.

Galletas de naranja con chocolate

Y aqui vengo, un poco dulce esta vez :)

Traigo unas galletas de naranja con chocolate. Utilitzo la misma receta que las galletas de mantequilla pero pensé en añadirle algo más para darles vida y...mmm! :)

Con esta receta participo en el concurso de La Luna en Dulce.

Ingredientes:

• 350 g harina tamizada
• 150 g azúcar
• 200 g mantequilla
• 1 huevo
• Ralladura de media naranja
• Chocolate negro fundido

Preparación:

En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla pomada y removemos. Añadimos el huevo y la ralladura y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina y vamos removiendo hasta conseguir una masa homogenea. Puede ser que la masa pida un poco más de harina, todo depende de la harina que se utilice.

Ahora ya tenemos la masa preparada. Para darles forma,cogemos porciones de masa y las amasamos en forma de cilindro y lo envolvemos en papel film. Lo ponemos en la nevera un mínimo de una hora y ya las podemos sacar.

Precalentamos el horno a 180º. Los cilindros los cortamos del grosor de de medio centímetro aproximado. Lo disponemos en la safata del horno y los horneamos durante unos 8-10 minutos. Todo dependerá del horno.

Por último, cuando ya hayamos sacado las galletas del horno y se hayan enfriado, pintaremos con un pincel la mitad de la galleta con el chocolate negro previamente derretido.

Bon appétit!

Alexandra.

Mini financiers de chocolate

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, financier.

Han sido muy fáciles de hacer la verdad. He seguido la receta que Whole Kitchen nos ha facilitado y me han encantado! Ahora es ir probando con diferentes gustos.

Ingredientes:

• 55 g azúcar glass
• 40 g harina
• 40 g harina de almendra
• 60 g mantequilla
• 4 claras de huevos
• 150 g chocolate

Preparación:

En un bol batimos las harinas con el azúcar glass y las claras de huevo, añadimos la mantequilla y cuando todo esté homogeneizado le añadimos el chocolate previamente desecho.

Ya tenemos lista la masa para poner en los moldes.

Precalentamos el horno a 180º. Cuando esté caliente introducimos los financiers en el horno y los dejamos unos 15-20 minutos. Vamos vigilando y voilà! Ya los tenemos. Listos para comer acompañados de un bueno vaso de leche!! 

Bon appétit!

Alexandra.

Galletas bicolor

Estas galletas las ví en el blog de Sonia de l'Exquisit y me encantaron, así que no dudé en probarlas.

Son muy fáciles, además, las haces en "dos tandas" un poco un día, y el otro poco al día siguiente. No os perdáis la receta, están buenisimas las galletas! :)

Ingredientes:

• 160 g de azúcar
• 115 g de mantequilla
• 210 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo grande
• 1/4 de cucharadita de sal
• 30 g de chocolate negro

Preparación:

Primero debemos derretir el chocolate y dejarlo enfriar.

Seguidament nos ponemos con la masa. En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla pomada y lo batimos. Añadimos el huevo y seguimos mezclando. Echamos la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclamos bien hasta que tengamos la masa homogénea. 

Partimos la masa en dos parets y una de ellas la ponemos en el bol dónde tenemos el chocolate derretido y mezclamos hasta que quede bien. Dejamos reposar una media hora en la nevera para poder trabajar mejor la galleta.

Para formar las galletas, hacemos un cilindro con la masa de chocolate y la normal, por separado. Una vez formados los cilindros del mismo tamaño juntamos uno con el otro. Lo envolvemos en papel film y a la nevera 24h.

Transcurrido el día de reposo, las cortamos a rodajas y las ponemos al horno a 180º durante unos 10 minutos. 

Y ya las tenemos listas. Fáciles, verdad? Me han gustado mucho y ahora son una receta más en mi lista de galletas habituales.

Bon appétit!!

Alexandra.

Quiche Lorraine

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, la Quiche.

Esta ha sido la primera vez que hago una quiche, y que fácil es!!! Esta vez he hecho la básica, la original, la quiche lorraine, dado que como ya he dicho, era la primera vez, no quería hacer muchos inventos, pero ahora que se que es tan fácil la voy a probar con muuuuchos otros ingredientes. Además hoy habán cientos de quiches colgadas en los blogs, así que aprovecharé para ir aprendiendo más :)

Así que aqui va la Quiche Lorraine

Ingredientes

Para la pasta brisa:

• 250 g harina
• 1 cucharda de azúcar blanco
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para la quiche

• 500 ml nata
• 2 huevos
• 5 yemas de huevo
• 150 gramos bacon
• 200 gramos de queso emental rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

Primero de todo debemos hacer la pasta brisa. La preparamos el día antes, ya que debe reposar 24 horas.

En un bol ponemos el azúcar con la mantequilla y lo blanqueamos. Seguidamente añadimos el huevo, vamos mezclando y añadimos la harina tamizada y la sal. Mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea y consistente. La tapamos con film y 24 horas a la nevera.

Unos 15 minutos antes de utilitzar la masa la sacamos de la nevera. Pasados estos minutos, se habrá hablandado un poco así que ya podremos estirarla. La ponemos en el molde, con un tenedor mismo la pinchamos, encima le ponemos papel sulfurizado y legumbres para que haga peso y no suba la masa. La introducimos en el horno durant unos 15 minutos. 

Mientras la masa está en el horno, ponemos en un bol la nata y los huevos, los quales iremos echando uno a uno e iremos mezclando. Una vez hemos puesto todos los huevos, añadimoa la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Pasados los 15 minutos de cocción de la masa, la retiramos del horno, quitamos el papel y las legumbres y añadimos el bacon, el queso y por encima tiramos la mezcla que tenemos con la nata y los huevos. Lo repartimos uniformemente y lo tenemos en el horno a 180º una media hora. Como siempre, todo depende de los hornos y del tamaño de lo que estemos cocinando.

Y voilà, ya tenemos la quiche. Se puede poner cualquier ingrediente, lo que más nos guste. Sólo hay que respetar la pasta brisa, la nata y los huevos, por lo demás, a elección del consumidor.

Bon appétit!!

Alexandra.

Crepes de ternera al Pedro Ximenez

Hoy vengo con una receta que puede ir con todo. Es decir crepes saladas rellenas. Casi cualquier plato que hagas siempre puedes acompañarlo de una crepe, todo dependerá de los gustos de cada uno. 

Esta vez la he hecho con un guisadito de ternera al Pedro Ximénez.

Ingredientes:

• Para los crepes (me salieron 7 unidades):
• 125 gramos de harina de trigo sarraceno (podeis utilitzar harina de trigo convencional, pero no quedan igual)
• 3 huevos
• 250 ml leche
• 15 gramos de mantequilla
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar
•  Para el guisado (aquí no tengo tan calculadas las medidas)
• Medio quilo de ternera cortada a taquitos (más o menos)
• 250 ml de Pedro Ximenez
• 400 ml de caldo de pollo
• Una cebolla pequeña
• Unas cuantas ciruelas pasas
• Aceite
• Sal
• Para el puré de patatas de acompañamiento:
• Patatas
• Mantequilla
• Leche
• Sal

Preparación:

Primero de todo empezaremos haciendo el guisado que es lo que más tiempo nos llevará. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y la ternera hasta que esta se vaya dorando. Una vez doradita añadimos el caldo y el el Pedro Ximenez y lo tenemos a fuego medio para que vaya reduciendo. 

En una sartén a parte doramos la cebolla bien rallada (así no encontraremos trocitos luego), cuando esté dorada le añadimos un chorrito de Pedro Ximenez y lo agregamos a la cazuela dónde tenemos la ternera. Lo dejamos reducir todo hasta que veamos que la carne se deshace y la salsa se ha reducido. Cuando quede poco para que se acabe de hacer le añadimos las ciruelas pasas, previamente remojadas para que se ablanden. Este proceso durará unas 2 horas y media, 3. Todo depende de la carne, de la potencia con la que tengamos el fuego... A fuego lento, el resultado es mucho más bueno :) Por cierto, las cantidades de liquido (caldo y Pedro Ximenez) són aproximadas, ya que esto es ir viendo y a lo mejor se tiene que ir añadiendo un poco más.

Para hacer el puré de patatas, pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir. Cuando ya estén hechas, las sacamos de la olla, las trituramos, le agregamos mantequilla al gusto y leche según queramos que quede más o menos espesa. Para este tipo de acompañamiento yo recomiendo que quede espesa, para poder haccer una buena presentación.

Para hacer las crepes, ponemos todos los ingredientes y los mezclamos. Con un robot de cocina es más fácil. Cogemos la crepera y le ponemos mantequilla o aceite hasta que cubra toda la crepera. Añadimos la masa, damos la vuelta cuando empiezen a salir burbijitas y ya podremos retirar y emplatar.

A la hora de emplatar yo puse el guisado en medio de la crepe y la enrollé, poniendo la salsita también para que quedara más jugoso. Lo acompañamos del puré de patatas y voilà. Ya tenemos listo el plato :)

Bon appétit!!

Alexandra.

Tarta de calabaza

Con esta receta bien dulce participo en el concurso  de postres de La Cocina de Sara. Casi casi que he esperado hasta el último momento para participar y es que se me han tirado los días encima!! Pero es un concurso que no me podía perder, porque hacer postres me encantaaaaaaaa!!

Esta receta es de mi abuela, siempre la ha hecho, y la verdad que es algo que no me ha llamado mucho la atención, el simple hecho de que fuera de calabaza me negaba a probarlo, hasta que hace un par de años le dí la oportunidad a la tarta y madre mía, lo que me he perdido toda mi vida!!! Realmente está muy buena, y hace un par de semanas, no me confomaba sólo con comerla cuando ella la hacía, si no que quería aprender a hacerla, así que una tarde en su casa y ya puedo decir que también tengo la receta, y aquí vengo a compartirla con todos vosotros! :)

Ingredientes:

• Para la pasta brisa:
• 250 g de harina
• 1 cucharda de azúcar blando
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Para la mezcla de calabaza
• Media calabaza (claro, todo depende del tamaño de la carbaza, pero es que no la he pesado, así que también la verdad es que lo he hecho un poco a ojo, pero bueno, contad con la mitad más o menos de una calabaza de tamaño normal, no de estas sobrenaturales que salen a veces jeje)
• 2 vasos de azúcar moreno
• 3 huevos
• Una rama de canela
• 400 ml de nata
• 1 cucharada de maicena
• Canela en polvo

Preparación:

Primero de todo debemos preparar la pasta brisa ya que debe reposar unas 24 horas en la nevera, así que cuando queramos hacer la tarta, tenemod que pensar en empezar a hacerlo un día antes.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, cuando ya está mezclado homogéneamente agregamos uno a uno los huevos y por último la harina tamizada y la sal. Vamos amasando hasta que nos quede una bola. La tapamos con papel film y a la nevera 24 horas.

Para hacer la mezcla de calabaza primero cortamos y pelamos la calabaza y la ponemos a hervir junto a la rama de canela. Cuando ya esté bien desecha la ponemos en un bol (quitamos la rama de canela) y la trituramos, le añadimos el resto de los ingredientes y batimos bien hasta que quede una pasta homogénea. Ya podemos guardarlo hasta que lo utilicemos. Mejor dejarlo enfriar un poco.

A la hora de hacer la tarta, precalentamos el horno a 180º. Sacamos la pasta brisa de la nevera y la dejamos fuera unos 20 minutos, puesto que está muy dura y no podremos trabajarla. Pasados los minutos, empezamos a trabajarla y ablandarla un poco. La estiramos y la ponemos en el molde deseado, previamente engrasado.

Ponemos el molde junto con la pasta brisa en el horno para que se haga un poco, lo dejamos unos 10-15 minutos, según el horno. Pasados estos minutos la sacamos y ponemos la mezcla de la calabaza hasta que quede en la medida que deseamos. Al horno una media hora, según el horno y voilà, ya podemos servir.

Bon appétit!

Alexandra.

Tagliatelle con salsa de pasas y nueces

Después de muchos días sin dar señales de vida, vuelvo a estar por aqui, y es que el tiempo vuela y hay mil cosas por hacer. Pero hoy, es día de presentar la receta salada de este mes del Circulo Whole Kitche, así que no he dejado pasar la oportunidad para poder subir una receta más.

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, pasta fresca.

Esta es la primera vez que he preparado pasta fresca, así que ha sido todo un reto, pero la verdad que muy gratificante. Ha sido mucho más fácil de lo que esperava y el resultado también ha sido muy bueno.

Ingredientes:

Para la pasta:

• 300 g de harina
• 3 huevos
• Sal

Para la salsa:

• Pasas 
• Nueces
• Nata para cocinar
• Leche
• Sal
• Pimienta
• Romero

Preparación:

Primero de todo vamos a preparar la pasta. En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en medio, dónde colocamos los huevos batidos. Vamos removiendo todo hasta que quede una masa homogénea. La sacamos del bol, y con la superfície enharinada, la vamos amasando durante unos 10 minutos. La apartamos y la dejamos reposar un mínimo de media hora. Yo la he tenido una hora y media.

Cuando ya haya reposado lo suficiente, cortamos la masa en dos y con la superfície enharinada empezamos a estirarla con el rodillo. Vamos estirando, girando y dejando reposar un par de minutos entre vuelta y vuelta, hasta conseguir que quede bien fino. Lo estiramos de manera que quede un óvalo. 

Para cortarlo podemos hacerlo de dos maneras: con un cuchillo y un buen puslo vamos cortando las tiras o como lo he hecho yo, enrollamos la masa y cortamos. Luego lo desenrollamos y ya lo tenemos. Os pongo un vídeo, que es dónde lo he visto para que se vea mejor.

Hervimos la pasta (en unos 3-4 minutos ya la tenemos hecha) y lista para servir acompañada de la salsa que más nos guste.

En este caso he hecho una salsa de pasas y nueces. Muy sencilla. En una sartén ponemos la nata, la leche, la sal, la pimienta y el romero. Cuando empiece a hervir le agregamos las pasas y las nueces picaditas. Añadimos la pasta, mezclamos bien y ahora si que podemos servir el plato.

Bon appétit!

Alexandra.

Pollo asado con setas

Aquí estoy con otra receta, esta vez un poco de pollo guisado con unas setas. 

Las setas que he utilitzado són deshidratadas, y la verdad que es lo mejor que se puede tener en la cocina. Porque las tienes todo el año y siempre hay algo que hacer con ellas. Y la verdad, que es un ingrediente que cuaja con muchíííísimos ingredientes y siempre es útil para acompañar cualquier plato, hacer cualquier salsa...y al tenerlo deshidratado, cómo ya he dicho, lo tienes todo el año. 

Así que des de que lo descubrí para mi se ha vuelto un alimento imprescindible en la despensa y para mi hermano una tortura! jajaja 

Ingredientes:

• Un pollo entero
• Setas deshidratadas (al gusto)
• 1/2 litro de vino blanco
• Romero
• Tomillo
• Laurel
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Primero de todo debemos poner la setas a hidratar. Las ponemos en una olla pequeñita con agua y las ponemos dentro. Lo ponemos al fuego y al primer hervor lo retiramos. Lo dejamos una horita en el agua caliente para que se hidraten. Si se tiene prisa, se deja hervir unos 10 minutos y la hidratación es mucho más rápida y, entonces, se pueden hechar directamente al guiso.

Cortamos el pollo en porciones, lo salpimentamos y lo hechamos a una olla con el aceite bien caliente. Lo vamos dorando. Cuando esté bastante dorado le añadimos las hiervas al gusto (en mi caso le he hechado romero, tomillo y laurel).

Cuando veamos que ya está bien hecho el pollo, le añadimos el vino, el caldo que nos han dejado las setas al hidratarse, y las setas. Lo dejamos cocer a fuego lento - medio y en una media hora, tres quartos ya lo tenemos listo para servir.

Fácil, verdad? :)

Bon appétit!

Alexandra.

Napolitanas de chocolate

Aquí estoy de nuevo, esta vez con la receta de la propuesta dulce del CWK. Este mes nos han propuesto que hagamos hojaldre, así que con el hojaldre he hecho unas napolitanas, que junto con un vaso de leche ha sido una merienda buenísima! :)

Os voy a poner la receta tal y como nos la han dado en el CWK, la qual he seguido escrupulosamente.

Ingredientes:

• 200 ml de agua fría
• 14 gr de sal
• 500 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de fuerza
• 250 gr de harina común
• Barritas de chocolate
• 1 huevo
• Azúcar

Preparación:

Ponemos el agua fría y la sal en un bol, dejamos que se disuelva lentamente.

En un cazo, fundimos 75 gr de mantequilla. Colocamos en un cuenco la harina de fuerza y la común, añadimos el agua salada y luego la mantequilla fundida, removiendo pero sin amasar demasiado.

Formamos una bola, la aplastamos y la envolvemos en film transparente dejándolo reposar dos horas en el frigorífico.

Cortamos el resto de la mantequilla en trocitos, los depositamos en un cuenco i la ablandamos con una espátula hasta que tenga la misma consistencia que la bola.

Cuando la masa haya reposado los suficiente, enhrinamos un poco la superficie de trabajo y extendemos la bola con el rodillo hasta un groso de 2 cm, dejando más altura en el centro que en los extremos.

Extendemos la masa formando un cuadrado de ángulos bien rectos y ponemos la mantequilla en el centro.

Plegamos la masa en tres, como para formar un sobre rectangular. Esta es la primera vuelta. Lo dejamos reposar dos horas en la nevera.

Giramos la masa 45º, extendiéndfola en un rectangulo del mismo tamaño que el anterior, plegamos en tres como la primera vez. Segunda vuelta. Se deja reposar la masa durante como mínimo una hora en la nevera.

Seguimos haciendo el mismo procedimiento hasta haver hecho 6 vueltas, de dos en dos, dejándola reposar cada vez 2 horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º.

Para hacer las napolitanas, lo que he hecho, una vez hechas todas las vueltas y reposada el tiempo que ha tenido que reposar entre vuelta y vuelta, la he extendido y la he cortado a rectángulos poniendo en el centro una barra de chocolate. Se dobla el rectángulo, dejando el chocolat en medio y con un huevo batido se pinta por una parte para pegarlo. Una vez junto, hacemos unos cortes con un cuchillo en el trozo que nos "sobra" de hojaldre, lo pintamos con un huevo batido y le añadimos azúcar encima.

Otra pasta dulce que he hecho, que se puede observar en la fotografía, la he hecho, cortando un triangulo, ponemos el chocolate dentro y lo enrollamos. Luego lo pintamos igual con el huevo y le hechamos el azúcar.

Lo ponemos en el horno, unos 15-20 minutos, según el horno, y listo para comer!!

Bon appétit!

Alexandra.

Canelones de manzana con chocolate

Ya estoy de nuevo por aqui!! Y esta vez traigo algo dulce.

Este mediodía he hecho una lasaña, mi primera lasaña! Y no ha quedado mal!! :) Pensava que me daría para hacer un par de lasañas (eso de las medidas aún no lo llevo muy bien, o me quedo corta o me paso mucho! jeje) total, que me ha dado para una, que ya era suficiente. Pero había puesto a remojar más placas de lasaña de las que he necesitado. Pensando, pensando en que podía hacer con ellas...se me ha ocurrido este dulce; a ver que tal os parece.

Con este dulce aprovecho para participar en el concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de rechupete!. Ya hace unos días, cuando publicó el concurso, que pensé que era muy buena idea, pero que no servía para mí, puesto que no soy mucho de inventar y de tener imaginación en la cocina (tiempo al tiempo que acabo de empezar! jeje). Pero hoy, al hacer esto, he pensado que sería perfecto para el concurso.

Así que con unas placas de lasaña, con una manzana y con chocolate a la taza...

Ingredientes (para 6 "canelones dulces"):

• 6 placas de lasaña
• 1 manzana
• Canela
• Chocolate a la taza

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Hidratamos las placas de lasaña tal y como nos indique el paquete debido a que cada una tiene su truco. 

Cortamos la manzana bien finita y la ponemos en un bol dónde añadiremos la canela, a nuestro gusto y mezclaremos.

Ahora sólo queda montarlo como un canelón. Estiramos la placa, le ponemos un poco de canela y una hilera de manzana. Lo enrollamos y lo ponemos a la fuente que pondremos en el horno.

Una vez puestos todos en la fuente, añadimos el chocolate a la taza por encima. 

10 minutos a temperatura 180º y voilà! Ya lo tenemos. Servir bien caliente.

Bon appétit!!

Soufflé de patata, mi primera soufflé!

Hola!!

Hoy voy a contar mi primera experiencia con la soufflé.

Esta vez he tenido que hacer la soufflé porque ha sido la propuesta salada de este mes de enero en el Circulo Whole Kitchen. Este mes es el primero en el que participo y al ver que plato tenía que hacer, primero me daba un poco de respeto, pero acaté las ordenes jeje y si se tiene que hacer, se hace, así que me puse manos a la obra! 

Primero no me decidía de que hacer la soufflé, le daba vueltas a la cosa y al final opté por la que me pareció más fácil y la más indicada para empezar, contando también, que soy principiante en cuanto a cocina. Así que hice la soufflé de patata.

Cuando ví la receta pensé...es fácil! Así que cogí los ingredientes y empecé...y estos són los pasos que dí hasta conseguirla.

Primero de todo pongo la receta y luego explico las fotos. :)

Ingredientes:

• 6 patatas grandes
• 100 g de mantequilla
• Un vaso de leche
• 3 huevos (lo separaremos en 3 claras y 3 yemas)
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

Primero de todo debemos hervir las patatas. Una vez hervidas las pelamos y las chafamos. Cuando ya estén bien chafaditas le añadimos la leche y la mantequilla y vamos batiendo. 

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras. Añadimos las yemas a la patata y mezclamos. Luego, con mucho cuidado vamos poniendo las yemas mezclando a poco a poco y con cariño.

Lo ponemos al horno a 180º durante 20 minutos y ya lo tenemos.

Aqui tenemos la primera foto de la mezcla antes de entrar en el horno.

Aqui la primera soufflé ya salida del horno, realmente no sabía ni a que temperatura exactamente debía estar ni cuanto tiempo, poque cómo depende bastante del tamaño que tenga... así que la primera cocción fue esta. A 180º durante 20 minutos. Me pareció que ya estaba, que había subido un poquito pero...

 ...para sacarlo del molde tube que ponerlo girado, no sabía cómo sacarlo del molde así tal qual, así que lo giré y cuando lo abrí...ví que aun no estaba hecho del todo...y aquí podéis ver el resultado. Así que una lástima y a intentarlo de nuevo.

Aqui tenemos la segunda horneada, lo dejé cinco minutos más  y también me fijé en que estubiera más doradito, porque así me demostraba que estaba más hecho...y como quedó?...

 ...al punto!! Lo conseguí, aunque la verdad es que de patata era bastante soso, pero ha sido mi primera soufflé y he intentado que sea una variación facilita, ahora sé que tengo pendiente volverlo a hacer, para mejorarlo y ahora que todos los participantes del Circulo Whole Kitchen han ido poniendo sus recetas no dudaré en ir aprendiendo y ir probando las recetas que han ido colgando.

 Bon appétit!

Montadito de surimi con ensalada

Hola!! Aqui estoy de nuevo con una receta muy fresquita. Se trata de un montadito de surimi con rúcula y tomate. El otro día la hice por primera vez y realmente quedó muy bueno y está hecho en un segundo, así que aquí lo tenéis! :)

Ingredientes:

• Pan de molde (2 rebanadas por montadito)
• Un poco de mantequilla
• Un tomate grande
• Rúcula
• Surimi
• Mayonesa
• Aceite

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras, cortamos las cortezas del pan de molde y untamos un poquiiiiiito de mantequilla para darle un poco de color y sabor. Cuando el horno ya esté caliente introducimos las rebanadas y en menos de 5 minutos, cuando veamos que ya están un poco torraditas, las retiramos.

Ahora ya sólo toca montarlo todo.

Primero va una rebanada de pan de molde, luego ponemos una rodaja de tomate con un chorrito de aceite por encima, seguidamente va la rúcula y por último el surimi que habremos mezclado previamente con un poco de mayonesa. Tapamos con pan de molde y repetimos la misma operación (como observamos en la foto).

Para decorar, ponemos una hojita de rúcula por encima y voilà! Ya lo tenemos!

Cómo ya he dicho, un plato rápido, senzillo y fresquito!

Bon appétit!!

Gnocchi con gambas

Aqui traigo otra receta fácil y rápida. Unos gnocchis. Un alimento considerado dentro del grupo de las pastas pero sin serlo. Está compuesto a base de patata. Esta vez los he comprado, no los he hecho. Espero que la próxima vez que decida cocinar los gnocchis sea haciéndolos yo.

Esta ha sido la primera vez que los he cocinado y he podido comprobar que no hay cosa más rápida de cocinar que esto! En menos de un minuto ya los tienes hechos, y si no...observad la receta! :)

 Ingredientes (para dos personas):

•  250 g de gnocchis
• Tomate natural triturado
• Unas hojas de albahaca
• 10 gambas
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar
• Aceite

Preparación:

Primero de todo empezamos a freir el tomate. Lo ponemos en una sartén con un chorro de aceite y le añadimos unas hojitas de albahaca una pizca de sal y un poco de azúcar. Lo dejamos que se vaya cociendo a fuego lento.

Mientras ponemos a hervir agua en una olla. Una vez empieze a hervir, añadimos los gnocchis y sabemos que estan hechos porque flotan, que no será más de un minuto. Cuando ya floten, los retiramos, los escurrimos y los reservamos.

Lo último que nos falta por hacer son las gambas. Las pelamos todas dejando sólo la cola. Cuando veamos que ya tenemos hecho el tomate, en una sartén con un chorro de aceite y sal, pasamos vuelta y vuelta las gambas y añadimos un segundo los gnocchis. Lo salteamos y ya podemos servir el plato. 

En este caso, la presentación yo la hice: puse una cama de salsa de tomate, por encima los gnocchis, luego las gambas y finalmente unas hojitas de albahaca para decorar el plato.

Bon appétit!!

Croquetas de champiñones

Y recién salidas del fuego, unas croquetitas de champiñones. Sabrosísimas, no os las podéis perder! :)

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones (una vez limpios)
• Un poco de puerro picadito
• 250 ml leche
• 50 gramos de harina 
• 25 gramos de maicena
• 2 yemas de huevo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 2 claras de huevo
• Pan rallado

Preparación:

Primero de todo limpiamos bien los champiñones y los cortamos a daditos pequeños. A continuación, con un chorro de aceite en la sartén, añadimos los champiñones y los salteamos durante un minutito. Los retiramos.

Seguidamente hacemos un sofrito con el puerro, previamente rallado. Así que lo hechamos a la sartén con un chorrito de aceite y a fuego lento lo vamos pochando un poquito. Si os gusta podéis añadirle un poco de perejil, en mi caso lo he suprimido. Al puerro le añadimos sal y pimienta al gusto y una vez pochado, lo retiramos del fuego.

Por otra banda, debemos verter en un bol la leche, las dos harinas, las yemas y la mitad de los champiñones que tenemos hechos. Lo batemos muy bien con una batidora eléctrica y una vez bien mezclado y sin gramos por la harina, lo añadimos al sofrito y a esto le añadimos los champiñones a daditos que nos quedan. Lo ponemos al fuego y no dejamos nunca de mezclar hasta que veamos que ya tiene consistencia. Finalmente lo ponemos en una fuente y lo dejamos enfriar. Como consejo: una vez estirado en la fuente le hechamos un chorrito de aceite por encima para que no se haga una capa.

Dejamos durante unas horas que se enfríe y a continuación ya podremos hacer la forma de las croquetas, pasarlas por la clara de huevo batida y luego por el pan rallado y ya lo podemos poner a la sartén llena de aceite de oliva bien caliente.

Y para acompañarlas que mejor que una ensaladita fresca y ligera con unas frutas! :)

Bon appétit!!

Bizcocho de galletas con chocolate

Ante todo...feliz año a todos!! Y con este nuevo año, nuevas recetas y un nuevo propósito para el blog: actualizarlo más!!

Aqui va un bizcocho muy fácil y muy bueno.

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas Maria
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura
• 75 g de azúcar
• 250 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla

Preparación:

Primero de todo debemos precalentar el horno a 180º.

Seguidamente, trituramos las galletas, yo lo hice con TH. Troceamos el chocolate y lo guardamos.

Entonces juntamos todos los ingredientes menos el chocolate y los batimos bien. Una vez todo bien mezclado, incluimos el chocolate y lo vertemos en el molde previamente untado con un poco de mantequilla derretida para que no se enganche a la hora de desmoldarlo.

Lo ponemos en el horno a 180º y en unos 20-30 minutos (según el horno) lo tenemos hecho.

Bon appétit!!