jueves, 30 de diciembre de 2010

Mini hamburguesas

Que tal si seguimos con otra idea para los aperitivos?

Aqui van unas mini hamburguesas muy fáciles de preparar sólo que un poco entretenidas.
Igredientes:
  • Pan de molde
  • Carne picada
  • Queso (al gusto)
  • Cebolla
  • Azúcar moreno
  • Vinagre
  • Mantequilla
Preparación:
Lo primero que debemos preparar es el pan. Con un molde lo cortamos a nuestro gusto, en este caso hice unas florecitas. Lo untamos con un poco de mantequilla por una cara y lo ponemos al horno unos 5 minutos más o menos a temperatura 180º. Lo retiramos y lo apartamos.

El siguiente paso es hacer la cebolla caramelizada. Es muy sencillo. Cortamos a trocitos muy pequeños la cebolla y con un poco de aceite en la paella la vamos pochando, una vez pochada le añadimos un chorro de vinagre y un poco de azúcar moreno. Las cantidades no las se, puesto que lo hago a ojo. Una vez la cebolla haya cojido buen color, ya la tenemos lista.

Por otra parte debemos hacer las hamburguesas a tamaño del pan, así que dispuestos a hacer bolitas y por consiguiente mini hamburguesitas! Una vez hechas, las ponemos todas en el horno. Depende del tamaño tardan más o menos en hacerse. Yo tardé unos 20 minutitos a temperatura 180º. Cuando ya casi estén cocidas le ponemos por encima un poco de queso para que se derrita.

Y ahora ya sólo falta montarlas! Pues aquí lo de siempre. Pan, que nos habrá quedado muy crujiente al hacerlo con mantequilla y en el horno, hamburguesa con el queso, por encima un poco de cebolla y cerramos la hamburguesa. Si son muy pequeñas mejor poner un palillo para que se aguanten bien.

Espero que os guste. Feliz año nuevo a todos!

martes, 28 de diciembre de 2010

Tartaletas variadas

Entre medio de todas las fiestas, que tal si ponemos algunos aperitivos?
Puede ser una buena opción para ir abriendo el hambre. Es muy rápido de hacer y buenísimo.
En este caso las tartaletas ya las compré hechas, pero se puede hacer con la pasta quebrada que más adelante ya pondré la receta y veréis que sencillo es hacerla.
Al caso, venden las tartaletas, sólo hay que comprarlas y rellenarlas al gusto.
Ahi van algunas ideas de rellenos de tartaletas, pero se pueden hacer de miiiiil variedades  (de izquierda a derecha):
  • Cocktail de gambas
    • Ingredientes: 
      • Gambas
      • Lechuga
      • Salsa rosa
    • Preparación:
      • Mezclar todos los ingredientes, con las gambas cocidas previamente, y listo.
  • Surimi con huevo
    • Ingredientes:
      • Surimi
      • Huevo
      • Mayonesa
    • Preparación:
      • Hervir los huevos, pelarlos y rallarlos. Mezclaros con surimi rallado y finalmente mezclarlos con mayonesa.
  • Tomate con jamón
    • Ingredientes:
      • Jamón
      • Tomate
      • Aceite
    • Preparación:
      • Rallamos el tomate y lo mezclamos con un poco de aceite, la mezcla la ponemos en la tartaleta y por encima ponemos jamón cortado pequeñito.
  • Foie con reducción de módena de naranja
    • Ingredientes:
      • Foie
      • Reducción de módena (al gusto). En este caso la compré o también se puede hacer, cómo ya mostraré posteriormente.
    • Preparación:
      • Cortamos el foie a taquitos, lo ponemos en la tartaleta y le hechamos unas gotitas de reducción por encima.
  • Queso de cabra con mermelada
    • Ingredientes:
      • Rulo de cabra
      • Mermelada (al gusto, esta es de frutos del bosque)
    • Preparación:
      • Ponemos un trocito de rulo de cabra y por encima le hechamos una cucharadita de mermelada.
Y listo! Aqui teneis algunas ideas de relleno de tartaletas para poder hacer algun aperitivo, ya sea estas fiestas o cuando sea.
Des de aqui aprovecho para desearos unas felices fiestas a todos y un feliz año nuevo!!
    •  

martes, 23 de noviembre de 2010

Spaghettis con zanahoria y calabacín


Aqui va otra receta. Esta vez, vamos a hacer pasta con soja y algunas hortalizas. Espero que os guste.

Ingredientes: (para dos personas)
  • Spaghettis (se puede hacer con la pasta que apetezca)
  • Medio calabazín
  • Una zanahoria
  • Salsa de soja
  • Aceite
  • Queso rallado
Preparación:

Por una banda lo más básico. Hervir los spaghettis teniendo siempre en cuenta el tiempo que nos marca cada casa de pasta.

Por otra banda rallamos la zanahoria y el calabacín y cuando ya tenemos la sartén caliente con el chorrito de aceite hechamos las hortalizas. Bajamos el fuego un poco puesto que si está  muy fuerte puede quemarse fácilmente. Lo vamos removiendo para que no se nos queme y una vez pasados unos 7 minutitos hechar un chorro de salsa de soja. Mezclamos un minutito más y ya lo tenemos. No tiene que quedar líquido. Sólo darle color a las hortalizas y que quede un poco para darle jugo a los spaghettis. Atención, no tiene que quedar cómo una salsa.

Ahora sólo falta mezclar los spaghettis con las hortalizas ya hechas, colocar el queso rallado por encima, servir el plato y voilà! Otra manera de acompañar la pasta.

Bon appétit!

sábado, 6 de noviembre de 2010

Revuelto de gambas y setas

De vuelta estoy con otra receta!

Esta vez es una receta muy sencilla y muy buena!



Ingredientes: (para 2 personas)
  • 4 huevos
  • Gambas peladas (la cantidad va a gusto del consumidor)
  • Mezcla de distintas setas ( la cantidad o el tipo de seta va a gusto del consumidor)
  • Pan de molde
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal
Preparación:

Es una receta sencillísima y rapidísima.

Lo primero que debemos hacer es hacer las tostaditas. Para que queden en su punto debemos precalentar el horno a unos 160º y ponemos unas rebanadas de pan untadas en mantequilla. El tiempo que deben estar en el horno es relativo, pero mas o menos unos 10 minutos. Lo vamos vigilando hasta que vemos que el pan está doradito y crujiente. Entonces las retiramos del horno y las reservamos para cuando tengamos que emplatar.

Por una banda saleteamos las gambas hasta que hayan cogido colorcito y luego por separado las setas hasta que lleguen al mismo punto. Lo reservamos.

En la sartén echamos los huevos batidos y vamos mezclando. Antes de que cuajen añadimos las setas y las gambas y hacemos que acaben de cuajar todo junto. Lo apartamos y ya lo tenemos listo para emplatar.

Una vez todo listo servimos el plato. Ponemos el revuelto y las tostadas de acompañamiento.

Bon appétit!

domingo, 24 de octubre de 2010

Juliana de verduras con pollo al curry

Esta receta tiene pasos muy parecidos a la anterior, pero combinado con distintos ingredientes, queda un plato muy diferente.



Ingredientes:

- Judías
- Zanahorias
- Calabacín
- Pechuga de pollo
- Curry
- Aceite
- Sal

Preparación:

Por una banda cocemos las verduras (judías, zanahorias y calabacín) al vapor. Lo cocemos por separado ya que cada uno tiene su tiempo de cocción. El tiempo de cocción es relativo al gusto de cada uno de cómo le gusten las verduras y de la cantidad de ellas que haya en la olla, yo lo tengo unos 10-15 minutos. Una vez hecho esto, reservamos.
Cortamos la pechuga en tiras y las pasamos por la sartén, hechándoles curry. Una vez hecha la carne, agregamos un segundo las verduras para poderlas saltear junto al pollo. Hechamos un poco más de curry (recordando siempre, que la cantidad va a gustos) y listo para comer.

Espero que os guste este plato sabroso y apto para dietas! :)

sábado, 23 de octubre de 2010

Juliana de verduras con langostinos y salsa de pasas.

Por fin ya está la primera receta para poder subir al blog y poder compartir, aquí va:


Ingredientes:

Para la juliana de verduras con langostinos (las medidas no las pongo, ya que no són exactas, sino todo depende del a cantidad que se necesite o se desee hacer)
- Judías verdes
- Zanahoria
- Calabacín
- Langostinos
- Aceite
- Sal
Para la salsa de pasas:
- 100 ml de vinagre de módena
- 500 ml de agua
- Cabezas de langostinos (reservamos algunas cuando vayamos a hacer los langostinos)
- Pasas al gusto (si gustan mucho, pues abundantemente, si no, algunas para que le den un toque dulce al plato)
- Gambas peladas
- Aceite

Preparación:

Para realizar este plato debemos realizar 3 pasos distintos: la cocción de las verduras, los langostinos y por otro lado la salsa de pasas.

Cocción de las verduras:
El primer paso a realizar será la cocción de las judías, el calabacín y las zanahorias. Primero debemos preparar la olla para poder cocer al vapor (también se pueden hervir, pero el plato no quedaría igual i también perdería sabor). Cortamos los tres ingredientes en juliana y lo reservamos para cuando tengamos la olla lista, poder empezar a cocer. Lo mejor es cocerlo por separado; primero porque cada cosa tiene su tiempo de cocción y luego, para poder hacer una mejor presentación del plato. Cocemos una media de unos 10-15 minutos por verdura, pero todo depende de la cantidad que se haya puesto en la olla y sobretodo, del punto que se le quiera dar de cocción.
Una vez cocidas las verduras, las reservamos en platos independientes.

 Langostinos:

La major manera de hacer los langostinos para este plato es dándoles un toque de plancha. En 5 minutitos ya estan listos. Necesitaremos algunas cabezas para poder hacer la salsa de pasas, así que quitamos las cabezas a unos 5 langostinos y los demás los podemos hacer con la cabeza. A la hora de montar el plato ya colocaremos según los que tengan cabeza y los que no para que quede un plato bien presentado.

Salsa de pasas:
Hechamos aceite a la paella y cuando esté caliente ponemos las cabezas de langostino. ¡OJO! Antes de poner las cabezas a la paella, se tienen que sacar los ojos y los bigotes! Si no puede ser que nos queden por la salsa y no puede ser agradable. Doramos bien las cabezas hasta que dejen ir todo su jugo. Retiramos las cabezas y agregamos el vinagre y las pasas. Esperamos un minuto, mientras removemos y añadimos el agua. Lo dejamos a fuego lento y que poco a poco vaya reduciendo. Mientras, hervimos las gambitas. Cuando la salsa ya esté a punto colocamos las gambitas, removemos un poco y servir.

Presentación del plato:

En este caso hice un milhojas con las verduras embuelto con judías, rociado con la salsa de pasas y los langostinos encima. Luego a un ladito (como quedó bastante salsa) puse un poco de salsa, sobretodo poniento las gambitas y las pasas y algu langostino.


Espero que os guste el plato y que en mi primer receta en el blog me haya explicado bien! :)

domingo, 10 de octubre de 2010

Inici d'un nou blog...

Després de veure tants i tants blogs, per fi, he decidit fer-me'n un!
La cuina mai m'ha cridat l'atenció, fins fa cosa d'un any i algo que he començat a prestar-li atenció i he vist un món molt interessant, amb moltes coses descobertes i moltes que encara queden per descobrir. Des de llavors s'està convertint en un hobbie.
Així doncs, aqui al blog aniré pujant receptes de principiant, que poc a poc espero anar millorant. 

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Después de ver tantos y tantos blogs, por fin he decidido hacerme uno!
La cocina nunca me ha llamado la antención, hasta hace cosa de un año y pico que he empezado a prestarle atención y he visto un mundo muy interesante, con muchas cosas descubiertas y muchas que aún estan por descubrir. Desde entonces se está convirtiendo en un hobbie.
Así pues, aqui en el blog iré subiendo recetas de principiante, que poco a poco espero ir mejorando.